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HAITI: Formation de techniciens pour la production de fromage cheddar et gouda

Le Ministère de l’Agriculture Haiti en Collaboration avec la FAO et l’ONG haïtienne VETERIMED ont organisé un séminaire de formation théorique et pratique pour renforcer la production de fromage en Haïti.
Une douzaine de techniciens des laiteries du Réseau Lèt Agogo de Verettes, Petit-Goave, Côtes-de-Fer, Croix-des-Bouquets, Thomazeau, Torbeck, Hinche, Gressier, ont assisté à ces 4 jours de formation à la laiterie de Thomazeau.
Enjeux:
– Excèdent de lait durant la saison de pluie et les vacances.
– Distances éloignées entre certaines zones de production de lait cru et les zones de consommation des produits laitiers frais.
– Le manque ou la quasi absence d’électricité.
Objectifs :
– Formation et ou recyclage du personnel des laiteries sur la fabrication du fromage gouda et du fromage cheddar
– Augmenter la capacité des laiteries à absorber le lait venant des producteurs.
– Diversifier les gammes de produits laitiers fabriqués par les laiteries pour éviter l’arrêt de la production.

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